◘○♣ RECETA DE TAMALES MEXICANOS♣○◘

  4 LIBRAS DE MASECA "O MASA PARA TAMALES"  2 LIBRAS DE MANTECA DE PUERCO,SAL AL GUSTO, Y AGUA CALIENTITA PARA AMASAR .....

 YO USE EL CALDO QUE SOLTÓ LA CARNE QUE USAREMOS PARA EL RELLENO, ESTO LE DA UN SABOR MUY RICO A SUS TAMALES.......

  EN UN RECIPIENTE PONEMOS LA MASECA LE AGREGAMOS  LA SAL,LA MANTECA, Y POR ULTIMO EL CALDO O AGUA TIBIA,  Y AMASAMOS BIEN HASTA QUE LA MASA NOS QUEDE SUAVE Y AGUADA PARA PODER MANEJARLA BIEN A LA HORA DE PONERLA EN NUESTRAS HOJAS, YO USE  LA BATIDORA PERO ANTES DE ESTO LO REVOLVI BIEN  Y LUEGO YA LO PUSE EN LA BATIDORA.......

 PARA LA CARNE DE PUERCO,  VAMOS OCUPAR CHILE DE ÁRBOL, CHILE CALIFORNIA, COMINOS Y SAL AL GUSTO, PERO SI NO LES GUSTAN PICOSOS PUEDEN USAR SOLO EL CHILE CALIFORNIA....

LA CARNE SE PONE A COSER EN BASTANTE AGUA , CON SAL ,AJO Y CEBOLLA, YA QUE ESTE BIEN COCINADA LA DESABRAMOS YO LA PONGO A COSER TODA ENTERA BIENE EN PEDASO GRANDE , YA QUE LA TENGO DESEBRADA LA PONGO EN UN SARTÉN Y LA DEJO QUE SE SOFRÍA BIEN , LE PUEDEN AGREGAR MANTECA SI SE LES HACE MUY RESECA, YO NO LE PUSE PORQUE LA CARNE TIENE SU PROPIA GRASA,......

 VAMOS A COSER EL LOS CHILES  Y LUEGO LOS PONEMOS EN LA LICUADORA, NO USEN EL AGUA DONDE LOS HERVEN PORQUE ESO LES AMARGARA LA SALSA,  LE PONEN LOS COMINOS A SU GUSTO , EL AJO Y LA SAL Y LO LICUAN BIEN , NO LO CUELEN PORQUE ESO LE QUITA SABOR YA QUE LE QUITAMOS TODAS CASCARITAS QUE SUELTA EL CHILE, ES MEJOR LICUARLO SUPER BIEN Y AGREGAR DIRECTA MENTE A LA CARNE, QUEDA DELICIOSA ,....

 YA QUE TENEMOS NUESTRA MASA LISTA VAMOS EMBARRAR NUESTRAS  HOJAS, PERO ANTES DE ESO  LAS PONEMOS A REMOJAR MUY BIEN POR LO MENOS UNA HORA,  BUENO EMBARRAMOS NUESTRAS HOJAS TRATANDO DE DEJAR LAS PUNTAS SIN  PONERLES LA MAS ,ESTO SE HACE PARA PODER DOBLARLOS BIEN.

 YA QUE TIENEN LA MASA LE PONEN LA CARNE A SU GUSTO ESO SI TRATEN DE NO PONER EN EXCESO PORQUE DESPUÉS NO PODRÁN DOBLAR, LOS PUEDEN HACER GRUESOS O DELGADITOS, YO LOS HICE DELGADOS PARA QUE RINDIERAN MAS.

 Y PUES YA CUANDO TENGAN TODOS SUS TAMALES LOS PONEN EN UNA VAPORERA DE ESAS QUE TRAEN SU CANASTITA PARA DIVIDIR EL AGUA, PONEMOS NUESTROS TAMALES ENCIMA DE LA CANASTA Y YA QUE TENGAMOS TODOS LOS TAMALES EN LA VAPORERA, LE AGREGAMOS AGUA HASTA LA RAYA AHÍ SE LOS MARCA LA VAPORERA, SI NO TIENEN DE ESAS VAPORERAS ASEGÚRENSE DE PONERLES SUFICIENTE AGUA PORQUE SI NO DESPUÉS SE LES HUMAN LOS TAMALES, LOS PONEN A COSER POR 1, HORA 1/2 MAS O MENOS , O HASTA QUE SAQUEN UN TAMAL Y SE DESPEGUE SOLO DE LA HOJA.

ASÍ QUEDARON LOS MIOS SUPER DELICIOSOS Y PICOSOS.......