♠♥♠ RECETA, EMPANADAS DE CAMOTE Y CAMOTE CON QUESO CREMA ♠♥♠

 INGREDIENTES, 1-KILO DE HARINA, "SON COMO 2 LIBRAS 200 " , 3 HUEVOS, 3/4 DE AZUCAR,1/2 TAZA DE MANTECA VEGETAL,  UNA PISCA DE SAL, 2 CUCHARADAS 1/2 DE LEVADURA EN POLVO, Y LECHE AL GUSTO PARA AMASAR.

 LO PRIMERO QUE HACEMOS ES PONER LA LEVADURA EN 1/4 DE AGUA TIBIA A REMOJAR ..

 PONEMOS LA HARINA EN UN RECIPIENTE ANCHO , LE AGREGAMOS EL AZUCAR, LA SAL Y MESCLAMOS BIEN,.....

 YA QUE TENEMOS LA AZUCAR Y LA SAL , LE AGREGAMOS LA MANTECA Y MEZCLAMOS BIEN QUE NO QUEDEN GRUMOS  GRANDES.

 YA QUE TENEMOS LA MANTECA, EL AZUCAR Y LA SAL , LE PONEMOS LOS HUEVOS Y LA LEVADURA , QUE PREVIAMENTE REMOJAMOS.

 AQUI YA CON LA LEVADURA,MEZCLAMOS MUY BIEN Y LE VAMOS IR AGREGANDO  LA LECHE HASTA QUE LA MASA ESTE SUAVECITA , QUE NO NOS QUEDE AGUADA,  LA AMASAMOS  SUPER BIEN.....

 YA QUE  LA SIENTAMOS SUPER SUAVECITA LA CHECAMOS HACEMOS UNA BOLA LA MASA Y CON UN CUCHILLO LE PARTIMOS POR ENMEDIO , SI MIRAN QUE TIENE COMO SE MIRA EN LA FOTO SU MASA YA ESTA LISTA PARA PONER A REPOSAR , SI NO LES SALE HACI TIENEN QUE SEGUIR AMASANDO HASTA QUE SE MIRE HACI.

 LA PONEMOS EN UN RECIPIENTE  Y TAPAMOS BIEN ,

 LA DEJAMOS QUE SE DUPLIQUE EN VOLUMEN COMO SE MIRA AQUI ,  YO LA METI A LA ESTUFA EN EL MODO DE "PROOF" PERO SI NO LO TIENEN ASEGURENSEN QUE ESTE EN UN LUGAR CALIENTITO.

 YA QUE  ESTE DUPLICADA LA MASA , HACEMOS NUESTROS TESTALES "BOLITA" Y DEJAMOS REPOSAR UN RATO,

 YA QUE  ESTEN REPOSADOS LOS EXTENDEMOS COMO SI FUERMOS HACER TORTILLAS, PERO NO TANTO NOS TIENE QUE QUEDAR GORDITA LA TORTILLA ...

 LE PONEMOS EL CAMOTE , CALABAZA O LO QUE GUSTEN Y LISTO LAS DOBLAMOS Y CERRAMOS BIEN, YO LO HICE CON UN TENEDOR PARA SELLARLAS.

 Y PUES AQUI YA LISTAS , SE ESPONJAN  CON EL CALOR DEL HORNO PERO SI GUSTAN LAS PUEDESN DEJAR AFUERA UN RATO PARA QUE SE DUPLIQUEN EN TAMAÑO.

 ASI SE SUBEN EN EL HORNO CON EL CALOR.

ASI QUEDARON.

RELLENOS PARA LAS EMPANADAS.

 CAMOTE, YO LO LE QUITO LA CASCARA, Y LO PONGO CON POQUITA AGUA Y PILONCILLO,   Y LO DEJO COCER BIEN,

 YA QUE ESTA LO MACHACO CON UN VASO O CON EL MACHACADOR DE FRIJOLES.

 Y PARA EL RELLENO DE QUESO CREMA , SOLO LO PONGO EN LA LICUADORA EL CAMOTE Y LE AGREGO QUESO CREMA , YO LE PONGO 1- BARRA 1/2  PARA 3 CAMOTES COMPLETOS, LOS LICUAN BIEN , NO LE PONGAN AGUA AGREGUENLE EL JUGUITO DEL MISMO CAMOTE.

ASI QUEDAN UNO REGULAR Y EL OTRO CON QUESO CREMA..........

◘○♣ RECETA MOLE DE ALMENDRAS♣○◘

 OCUPAMOS, CHILE DE ARBOL , CACAHUATES, CHOCOLATE ABUELITA, TOMA ROJO, AJONJOLI, SEMILLAS DE CALABAZA,  ALMENDRAS, CANELA, ESTO ES SOLO PARA EL MOLE

 VAMOS A PONER LAS SEMILLAS DE CALABAZA A TOSTAR,

 EL CHILE DE ARBOL Y EL TOMATE A COSER EN AGUA.

 FILETEAMOS LAS ALMENDRAS Y SE LAS AGREGAMOS A LAS SEMILLAS DE CALABAZA Y SEGUIMOS TOSTANDO....

 LE AGREGAMOS EL AJONJOLI, Y SEGUIMOS TOSTANDO EVITANDO QUE SE NOS QUEMEN , YA QUE SOLO TIENEN QUE DORARSE.

 AL CHILE LE AGREGAMOS UNA RAMITA DE CANELA Y DEJAMOS HERVIR.....

 LE AGREGAMOS LOS CACAHUATES Y DORAMOS UN POCO MAS.

 AL CHILE , TOMATE Y CANELA LE AGREGAMOS EL CHOCOLATE ABUELITA ESTE ES AL GUSTO ,  YA QUE TENEMOS TODO LE AGREGAMOS LAS SEMILLAS QUE DORAMOS Y DEJAMOS HERVIR UNOS 2 MIN, TENGAN CUIDADO PORQUE A LA HORA DE HECHAR LAS SEMILLAS AL CHILE ESTO SE LEVANTA Y NOS PODEMOS QUEMAR.....

 YA QUE ESTA TODO LO PONEMOS EN LA LICUADORA LE AGREGAMOS UN POQUITO DE SAL  Y LICUAMOS MUY BIEN , SUPER BIEN.

 Y LISTO YA TENEMOS NUESTRO MOLE,  LO PUEDEN PONER A HERVIR PARA QUE ESPESE UN POCO  MAS ,  TAMBIEN LE PUEDEN AGREGAR PAN , PERO ESTE ANTES DE QUE LO LICUEN, ASI LES ESPESA MAS, YO NO LE PUSE , PERO SI ES RECOMENDABLE......

Y LISTO YO LO ACOMPAÑE DE PUNTAS DE FILETE  NORTEÑO, ESTA ES CARNE PICADA FINAMENTE , LA DEJAMOS QUE SE DORE Y YA QUE ESTE BIEN COCINADA , LE AGREGAMOS CEBOLLA EN RAJAS, Y CHILES JALAPEÑOS EN RAJAS, Y DEJAMOS QUE SE COSAN POQUITO NO TOTALMENTE  ESTAS DEVEN QUEDAR SOLO MEDIO COCIDAS, Y YA LA QUITAMOS DEL FUEGO Y   SERVIMOS ENCIMA DE NUESTRO MOLE , LE AGREGAMOS CEBOLLINES Y MMMMMMMMMMMM ESTOS LE DAN UN SABOR DELICIOSO...........

♠♥♠ RECETA, SOPA CREMOSA DE ESPARRAGOS ♠♥♠

 INGREDIENTES, ESPARRAGOS , MATEQUILLA, HEAVY CREAM,BASIL, CHICKEN STOCK SIN SAL, PISTACHOS , CEBOLLA, SAL, PUEDE SER SAL DE APIO, O SAL REGULAR...........

 YO USE UN BUNCH DE ESPARRAGOS, 4 TAZAS DE CHICKEN STOCK, UN RAMILLETE DE BASIL, 1 TAZA DE HEAVY CREAM, Y MEDIA CEBOLLA LO DE MAS ES A SU GUSTO..........

 LAVAN BIEN SUS ESPARRAGOS Y LES VAMOS A CORTAR LA PUNTITA, ESTAS LAS VAMOS A RESERVAR, PICAMOS LA CEBOLLA FINAMENTE.............

 PONEMOS LA MITAD DE LA MANTEQUILLA EN EL SARTEN Y AGREGAMOS LA CEBOLLA........

 VAMOS A DEJAR QUE LA CEBOLLA SE PONGA AMARILLAO DORADA PERO SOLO DE COLOR ,

 PICAMOS LOS ESPARRAGOS  Y SE LOS AGREGAMOS A LA CEBOLLA REVOLVEMOS BIEN , NO DEJEMOS QUE SE NOS DOREN.........

 ESTO LO HACEMOS POR UNOS 3 MIN, MIENTRAS TANTO PICAMOS EL BASIL Y SE LO AGREGAMOS A  LA CEBOLLA Y LOS ESPARRAGOS............

 YA QUE TENGAMOS TODO EN LA SARTEN LE AGREGAMOS EL CHICKEN STOCK Y DEJAMOS COCIENDO POR UNOS 10 MIN , O HASTA QUE PROBEMOS LOS ESPARRAGOS Y ESTEN BLANDITOS...............

 MIENTRAS TANTO  PONEMOS AGUA A HERVIR Y PONEMOS AHI NUESTRAS ESPIGAS DE LOS ESPARRAGOS Y LAS DEJAMOS QUE SE PONGAN BLANDITAS PERO SOLO ES ENTRE 2 O 3 MIN, LUEGO LAS SACAMOS Y PONEMOS EN AGUA CON HIELO PARA QUE QUEDEN CRUJIENTES POR FUERA Y BLANDITOS POR DENTRO..............LUEGO LOS RETIRAMOS Y RESERVAMOS ........

 YA QUE TENGAMOS NUESTROS ESPARRAOS, CEBOLLA Y BASIL, COCIDOS LOS PONEMOS EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS O EN LA LICUADORA Y LE AGREGAMOS LA SAL AL GUSTO......................

 LOS LUCUAMOS SUPER BIEN QUE QUEDEN BIEN MOLIDITO ...........

 LO VOLVEMOS A PONER EL LA SARTEN LIMPIO Y LE AGREGAMOS LA CREMA .........

 LA REVOLVEMOS BIEN Y DEJAMOS QUE HIERVA PERO TENEMOS QUE TENER CUIDADO QEU NO SE NOS PEGUE O QUEME SOLO TIENE QUE HERVIR .............

 Y LISTO PICAN LOS PISTACHOS SIRVEN SU SOPITA LE AGREGAN LAS ESPIGAS DE LOS ESPARRAGOS Y LA SALTEAN CON LO PISTACHOS............

Y ASI QUEDA SUPER CREMOSITA Y DELICIOSA EL BASIL LE DA UN SABOR BIEN RICO SE LAS RECOMIENDO .......

♠♥♠ RECETA DE ESCAMOCHA DE LECHE CORTESIA DE LA TICAA ♠♥♠

 Ingredientes, kiwi, mango, platano, manzana verde o roja, naranja, pera, fresas,melon, OPCIONAL, coco, rayado,piña y granola o nuez, y leche condensada "LA LECHERA'.

 pelamos los kiwis yo use 3 pero depende para cuantas personas lo hagan ok yo use 3 y se me hiso mucho pues solo somos mi marido y yo y la fruta nos aguanto para dos dias, 1-manzana, 1- pera, medio melon, 1- platano, 6 fresas, 2 mangos, 4 naranjas, yo no le puse ni coco, ni piña ni granola porque ya era mucho, bueno van a pelar los kiwis, el ,melon, pican todo finamente y revuelven, solo dejaran la naranja sin usar esa la vamos a reservar................

 ya que tengamos todo picado , vamos a ESPRIMIR  las naranjas muy bien y revolvemos con un cUchillo a modo de picar la fruta aun mas y suelte su jugo..............

 luego en una copa le ponemos la lechera y le agregamos la fruta y si no nos quedo muy jugosa le agregamos mas jugo de naranja y listo la servimos y a disfrutar , es deliciosa y muy refrescante............

y pues asi queda si gustan le pueden poner la granola y el coco rayado encima...........