◘○♣ RECETA DE TAMALES MEXICANOS♣○◘

  4 LIBRAS DE MASECA "O MASA PARA TAMALES"  2 LIBRAS DE MANTECA DE PUERCO,SAL AL GUSTO, Y AGUA CALIENTITA PARA AMASAR .....

 YO USE EL CALDO QUE SOLTÓ LA CARNE QUE USAREMOS PARA EL RELLENO, ESTO LE DA UN SABOR MUY RICO A SUS TAMALES.......

  EN UN RECIPIENTE PONEMOS LA MASECA LE AGREGAMOS  LA SAL,LA MANTECA, Y POR ULTIMO EL CALDO O AGUA TIBIA,  Y AMASAMOS BIEN HASTA QUE LA MASA NOS QUEDE SUAVE Y AGUADA PARA PODER MANEJARLA BIEN A LA HORA DE PONERLA EN NUESTRAS HOJAS, YO USE  LA BATIDORA PERO ANTES DE ESTO LO REVOLVI BIEN  Y LUEGO YA LO PUSE EN LA BATIDORA.......

 PARA LA CARNE DE PUERCO,  VAMOS OCUPAR CHILE DE ÁRBOL, CHILE CALIFORNIA, COMINOS Y SAL AL GUSTO, PERO SI NO LES GUSTAN PICOSOS PUEDEN USAR SOLO EL CHILE CALIFORNIA....

LA CARNE SE PONE A COSER EN BASTANTE AGUA , CON SAL ,AJO Y CEBOLLA, YA QUE ESTE BIEN COCINADA LA DESABRAMOS YO LA PONGO A COSER TODA ENTERA BIENE EN PEDASO GRANDE , YA QUE LA TENGO DESEBRADA LA PONGO EN UN SARTÉN Y LA DEJO QUE SE SOFRÍA BIEN , LE PUEDEN AGREGAR MANTECA SI SE LES HACE MUY RESECA, YO NO LE PUSE PORQUE LA CARNE TIENE SU PROPIA GRASA,......

 VAMOS A COSER EL LOS CHILES  Y LUEGO LOS PONEMOS EN LA LICUADORA, NO USEN EL AGUA DONDE LOS HERVEN PORQUE ESO LES AMARGARA LA SALSA,  LE PONEN LOS COMINOS A SU GUSTO , EL AJO Y LA SAL Y LO LICUAN BIEN , NO LO CUELEN PORQUE ESO LE QUITA SABOR YA QUE LE QUITAMOS TODAS CASCARITAS QUE SUELTA EL CHILE, ES MEJOR LICUARLO SUPER BIEN Y AGREGAR DIRECTA MENTE A LA CARNE, QUEDA DELICIOSA ,....

 YA QUE TENEMOS NUESTRA MASA LISTA VAMOS EMBARRAR NUESTRAS  HOJAS, PERO ANTES DE ESO  LAS PONEMOS A REMOJAR MUY BIEN POR LO MENOS UNA HORA,  BUENO EMBARRAMOS NUESTRAS HOJAS TRATANDO DE DEJAR LAS PUNTAS SIN  PONERLES LA MAS ,ESTO SE HACE PARA PODER DOBLARLOS BIEN.

 YA QUE TIENEN LA MASA LE PONEN LA CARNE A SU GUSTO ESO SI TRATEN DE NO PONER EN EXCESO PORQUE DESPUÉS NO PODRÁN DOBLAR, LOS PUEDEN HACER GRUESOS O DELGADITOS, YO LOS HICE DELGADOS PARA QUE RINDIERAN MAS.

 Y PUES YA CUANDO TENGAN TODOS SUS TAMALES LOS PONEN EN UNA VAPORERA DE ESAS QUE TRAEN SU CANASTITA PARA DIVIDIR EL AGUA, PONEMOS NUESTROS TAMALES ENCIMA DE LA CANASTA Y YA QUE TENGAMOS TODOS LOS TAMALES EN LA VAPORERA, LE AGREGAMOS AGUA HASTA LA RAYA AHÍ SE LOS MARCA LA VAPORERA, SI NO TIENEN DE ESAS VAPORERAS ASEGÚRENSE DE PONERLES SUFICIENTE AGUA PORQUE SI NO DESPUÉS SE LES HUMAN LOS TAMALES, LOS PONEN A COSER POR 1, HORA 1/2 MAS O MENOS , O HASTA QUE SAQUEN UN TAMAL Y SE DESPEGUE SOLO DE LA HOJA.

ASÍ QUEDARON LOS MIOS SUPER DELICIOSOS Y PICOSOS.......

»~♥~Lomo de Puerco en chile pasilla~♥~«

( Receta no picosa el chile pasilla solo da sabor y color pero no pica)

INGREDIENTES;

Lomo de puerco en bisteck

Tomate verde

Chiles pasilla

Knorr de pollo

Crema

Primero se sazonan los bisteck con el Knorr como si fuera sal y se ponen a freir un poco ( no se deben dorar solo cocinar un poco)

Despues ponemos azar los tomatillos previamente lavados , usar bastantes tomatillos

y aparte se ponen los chiles pasillas a que ablanden en aceite caliente , yo use 4 chiles

ya que estan los tomates y los chiles se van a moler con los chiles y con 2 o 3 cucharadas de crema se agrega un poco mas de knorr y se licua super bien 
no lleba agua ok solo el jugo de los tomates

Se lo agregamos a la carne ya casi cocida y agregamos dos hojitas de laurel

y terminamos de cubrir bien la carne

Tapamos nuestra casuela y dejamos a fuego lento por media hora aprox o hasta k la carne este completamente cocida

Y aqui ya el resultado final yo acompano con arroz blanco

Nota: esta receta no es picosa el chile pasilla no pica

♥♠♥♠ RECETA DE CARNE ADOBADA♥♠♥♠

INGREDIENTES , CARNE DE PUERCO,CHILE DE ARBOL, CHILE GUAJILLO, CHILE CHIPOTLE,CEBOLLA,AJO,LAUREL Y TOMATE........

PONEN LOS CHILES A COSER  SOLO QUE SE LES PONGA BLANDITO Y LO PONEN EN LA LICUADORA , CLARO SIN EL AGUA , LE PONEN AGUA LIMPIA.......

 EL TOMATE LO PONEN A  TOSTAR , LUEGO PONEN EL LOS CHILES EN LA LICUADORA , PELAN EL TOMATE  Y LE AGREGAN LA MITAD DE UN AJO, EL CHILE CHIPOTLE Y EL KNORR, ESO SI LAS CANTIDADES DEPENDEN DE LO QUE BALLAN HACER DE CARNE, YA QUE TENGAN TODO EN LA LUCIADORA  LO PONEN A LICUAR BIEN LICUADITO.....

 AQUI YO YA TENIA TODO LISTO PARA LICUARLO.......

 LA CARNE LA PIQUE EN TROSOS GRANDES Y CLARO LE QUITE LA MYORIA DE LA GRASA.

 YA QUE TENGO TODO LICUADO , BIEN LUCUADO  PONGO LA CARNE EN UN REFRACTARIO Y LE AGREGO LO LICUADO.

 ASI MERO  LUEGO LO MEZCLO BIEN  QUE SE CUBRA TODA LA CARNE CON LA MEZCLAR.

 Y LISTO LA DEJO UNOS MINUTOS REPOSAR.

LUEGO LA PONEN A COSER Y LE AGREGAN LAS HOJAS DE LAUREL Y LA CEBOLLA ENCIMA ESTA SOLO ES PARA QUE AGARRE SABOR , COMO SABEN YO USO UNA CROCK POT , AHI LA PONGO LA DEJO HASTA QUE ESTA BLANDITA, OK EL RESULTADO SE LOS PONGO CUANDO ESTE MI CARNE..........

ASI QUEDO MI ADOBADA  YA LISTA PARA COMER, EN LA CROCK POT QUEDA BIEN JUGOSA, SI LA COSEN A FUEGO QUEDA MAS RESECA.......

 AQUI LA DECEBRE PUR YO PRAPARE TORTAS CON LA CARNITA....

 ESTO ES LO QUE NESECITAN , LECHUGA,TOMATE,CEBOLLA, AGUACATE, CREMA, Y BOLILLO , COMO YO NO ENCONTRE BOLILLO USE PAN CUBANO, CORTAN EL PAN A LA MITAD Y LO PONEN EN EL COMAL A CALENTAR, LUEGO LE PONEN CREMA Y LA CARNE Y TODO LO DEMAS, YO USE QUESO PERO ESO ES OPCIONAL , AL IGUAL QUE EL CHILE CURTIDO  YO NO LE PUSE PUES QUEDO PICOSA CON EL CHILE CHIPOTLE........

 ASI QUEDO LA MIA , SUPER DELICIOSA , PERO CLARO LA CARNE SE LA PUEDEN COMER COMO USTEDES GUSTEN , INCLUSO CON FRIJOLITOS  Y ARROZ, TOSTADAS , BURRITOS TACOS , COMO QUIERAN ESO YA ES A SU GUSTO.

ASI QUEDO PROVECHO

♥◘♥◘ RECETA DE COCHINITA PIBIL ◘♥◘♥

 INGREDIENTES, CARNE DE PUERCO PIERNA DE PREFERENCIA,LIMONES,NARANJAS, CEBOLLA MORADA,LAUREL,Y EL PRINCIPAL INGREDIENTE "ACHIOTE"   EN PASTA.

 LA CANTIDAD DE  NARANJAS Y LINONES DEPENDEN DE LA CARNE QUE VALLAN HACER, YO EN ESTA OCASION USE  4 NARANJAS, Y 6 LIMONES Y 4 LIBRAS DE CARNE DE PUERCO , EL PROPOCITO DE EL LIMON ES HACER AGRIA ALA NARANJA, PERO SI CONSIGUEN NARANJA AGRIA NO USEN EL  LIMON, BUENO YA QUE TENGAN EXPRIMIDAS , LAS NARANJAS Y LOS LIMONES LE AGREGAN EL ACHIOTE Y LO DEJAN REMOJAR, MIENTRAS CORTAN LA CARNE EN PEDASOS  MEDIANOS , NO LA CORTEN PEQUEÑA YA QUE LA VAMOS A DESMENUSAR DESPUES QUE YA ESTE.........

 YA QUE TENGAN EL ACHIOTE REMOJADO EN EL JUGO DE NARANJA Y LIMON , LO PONEN A LICUAR BIEN LICUADO, MIENTRAS  PICAN LA CEBOLLA MORADA EN RODAJAS GRANDES , USEN BASTANTE CEBOLLA PUES ESTA LE DA UN SABOR BIEN RICO YO USE UNA GRANDOTA, PERO NO IMPORTA PUEDEN USAR  CHICAS ESO SI QUE SEAN UNAS 4.

YA CUANDO TENGAN LA CEBOLLA PICADA ACOMODAN EN UNA OLLA Y PONEN UNA CAPA ABAJO ANTES DE LA CARNE, LE PONEN LA CEBOLLA,UNAS HOJITAS DE LAURE,  LE AGREGAN JUGO  Y PONEN UNA CAPA DE CARNE Y HACI, OTRA CAPA DE CARNE , CEBOLLA , JUGO,LAUREL , HASTA QUE TERMINEN DE ACOMODAR TODO,  YO USE UNA "CROCK POT" YO SE LAS RECOMIENDO PORQUE HACI NO SE LES RESECA LA CARNE Y QUEDA SUPER JUGOSA, SI NO LA TIENEN PUES LA PONEN EN UNA OLLA NORMAL SOLO CUIDEN QUE NO SE RESEQUE, EL TIEMPO VARIA , ASI QUE ESO YA ESTA A CONSIDERACION DE USTEDES.

 ASI QUEDO LA MIA YA ACOMODADA.....

 Y ASI QUEDO YA CUANDO ESTUBO COCINADA  YO PREPARE TAQUITOS , SOLO MOJE LA TORTILLA EN LA CARNE Y ABSORBIO LA GRASA QUE SOLTO Y LA PUSE A FREIR , LE AGREGUE LA CARNE , LA DOBLE Y LA DEJE QUE SE DORARA BIEN......

Y ASI LA SERVI  COMO A MI ME QUEDO BIEN CALDOSA POR LA OLLA, Y PUES ME SERVI APARTE UN PLATITO YA QUE QUEDA DELICIOSO, DESPUES DE ESTO LES DARE LA RECETA DE LA SALSITA QUE ACOMPAÑARA A ESTOS DELICIOSOS TACOS DE "COCHINITA PIBIL".....