◘○♣ RECETA MOLE DE ALMENDRAS♣○◘

 OCUPAMOS, CHILE DE ARBOL , CACAHUATES, CHOCOLATE ABUELITA, TOMA ROJO, AJONJOLI, SEMILLAS DE CALABAZA,  ALMENDRAS, CANELA, ESTO ES SOLO PARA EL MOLE

 VAMOS A PONER LAS SEMILLAS DE CALABAZA A TOSTAR,

 EL CHILE DE ARBOL Y EL TOMATE A COSER EN AGUA.

 FILETEAMOS LAS ALMENDRAS Y SE LAS AGREGAMOS A LAS SEMILLAS DE CALABAZA Y SEGUIMOS TOSTANDO....

 LE AGREGAMOS EL AJONJOLI, Y SEGUIMOS TOSTANDO EVITANDO QUE SE NOS QUEMEN , YA QUE SOLO TIENEN QUE DORARSE.

 AL CHILE LE AGREGAMOS UNA RAMITA DE CANELA Y DEJAMOS HERVIR.....

 LE AGREGAMOS LOS CACAHUATES Y DORAMOS UN POCO MAS.

 AL CHILE , TOMATE Y CANELA LE AGREGAMOS EL CHOCOLATE ABUELITA ESTE ES AL GUSTO ,  YA QUE TENEMOS TODO LE AGREGAMOS LAS SEMILLAS QUE DORAMOS Y DEJAMOS HERVIR UNOS 2 MIN, TENGAN CUIDADO PORQUE A LA HORA DE HECHAR LAS SEMILLAS AL CHILE ESTO SE LEVANTA Y NOS PODEMOS QUEMAR.....

 YA QUE ESTA TODO LO PONEMOS EN LA LICUADORA LE AGREGAMOS UN POQUITO DE SAL  Y LICUAMOS MUY BIEN , SUPER BIEN.

 Y LISTO YA TENEMOS NUESTRO MOLE,  LO PUEDEN PONER A HERVIR PARA QUE ESPESE UN POCO  MAS ,  TAMBIEN LE PUEDEN AGREGAR PAN , PERO ESTE ANTES DE QUE LO LICUEN, ASI LES ESPESA MAS, YO NO LE PUSE , PERO SI ES RECOMENDABLE......

Y LISTO YO LO ACOMPAÑE DE PUNTAS DE FILETE  NORTEÑO, ESTA ES CARNE PICADA FINAMENTE , LA DEJAMOS QUE SE DORE Y YA QUE ESTE BIEN COCINADA , LE AGREGAMOS CEBOLLA EN RAJAS, Y CHILES JALAPEÑOS EN RAJAS, Y DEJAMOS QUE SE COSAN POQUITO NO TOTALMENTE  ESTAS DEVEN QUEDAR SOLO MEDIO COCIDAS, Y YA LA QUITAMOS DEL FUEGO Y   SERVIMOS ENCIMA DE NUESTRO MOLE , LE AGREGAMOS CEBOLLINES Y MMMMMMMMMMMM ESTOS LE DAN UN SABOR DELICIOSO...........

♠♥♠ RECETA DE CALDO DE RES ♠♥♠

 Vamos a ocupar , costillita de res, y anillo con hueso..........

 Ponemos agua a hervir y  ya que este hirviendo le agregamos la carne y dejamos que suelte el primer hervor.....

 De vegetales vamos a ocupar, repollo,calabasitas, zanahoria,papas , elotes,cilantro, cebolla........mucha gente le pone mas vegetales a mi me gusta asi mas sencillito para que no pierda el sabor..........

 Picamos la cebolla en pedasos grandes y ya que la carne haya soltado su primer hervor se la agregamos, la sal se agrega despues ya cuando la carne esta medio blandita porque si se la ponemos luego, luego la carne nos quedara corriosa o dura.............

 Aqui ya le agregue la cebolla............

Mientras tanto pelamos las zanahorias y las picamos en pedasos grandes , para que no se nos desbaraten tan facil , ya que son blandas a la hora de coser.......

 Igual picamos el repollo.......

 las papas y la calabasitas y reservamos.......

 ya cuando la carne este blandita le agregamos la sal al gusto, y le ponemos la papa y la zanahoria, y el elote.......dejamos que hierva  ............

 Ya que hiervo la carne con la zanahoria y la papa, le agregamos la calabasita, el repollo y el cilantro............tapamos y dejamos que acabe de hervir , solo hasta que las verduras esten blanditas no del todo pues se nos desharian , asi que eso es a su gusto, a mi me gusta coser todo junto para que no se pierda el sabor , mucha gente cosina los vegetales aparte a mi no me gusta porque no sabe a caldo , caldo jijiji..............

 Asi queda servimos y acompañamos de arroz y chilito de molcajete y por supuesto nuestras tortillitas.........

MAS ABAJO PONDRE LA RECETA DEL CHILE DE MOLCAJETE ESTILO YO JAJAJAJ............

♣♥♠ RECETA TACOS DE LENGUA ♣♥♠

 OCUPAMOS LENGUA DE RES...........

 AJO,CEBOLLA, HOJAS DE LAUREL Y SAL SI QUIEREN LE PUEDEN PONER UN POCO DE PIMIENTA NEGRA, PERO ESO YA ES AL GUSTO DE CADA QUIEN.................

 LAVAN MUY BIEN LA LENGUA , LUEGO LA PONEN A COSER EN AGUA , LE AGREGAN LA CEBOLLA EN PEDAZOS GRANDES, EL AJO,HOJAS DE LAUREL,LA SAL Y SI QUIEREN LA PIMIENTA.......

 LA DEJAN QUE SE COCINE BIEN , Y LUEGO QUE YA ESTA BLANDITA LA SACAN Y DEJAN ENFRIAR UN RATO, LUEGO QUE YA PUEDAN QUE NO ESTE TAN CALIENTE LE QUITAN LA PARTE DE ENCIMA DE LA LENGUA, EL EXCESO DE GRASA Y LISTO LA PICAN BIEN FINITA PARA PODER PREPARAR LOS TACOS, ACUERDENSE NO SOLO ES LA LENGUA BIENE CON LA PARTE DE ATRAS DE LA LENGUA ESA TAMBIEN ES PURA CARNE PARA QUE NO LA VALLAN A TIRAR SE COSE TODO JUNTO, HE IGUAL SE LIMPIA CUANDO YA ESTA BIEN COCINADA Y SE PICA IGUAL ...............

 AQUI YO YA LA ESTABA LIMPIANDO.........

 ASI QUEDA LA LENGUA YA LIMPIECITA Y LISTA PARA PICAR, YO USE LA "CROCK POT " PARA COCERLA Y SE TARDO COMO 3 HORAS A TEMPERATURA ALTA , LUEGO QUE YA LA PIQUE  BIEN FINITAMENTE, TIRE CASI TODA EL AGUA EN LA QUE SE HABIA COCIDO, Y SOLAMENTE DEJE UN POQUITO EN LA OLLA Y AHI PUSE LA CARNE BIEN PICADITA PARA MANTENERLA CALIENTE A LA HORA DE HACER LOS TACOS.........

 

 Y PUES AQUI YA PREPARADOS LOS TACOS , YO PIQUE CEBOLLITA , CILANTRO Y PREPARE 2 TIPOS DE SALSITA PARA PONERLES  QUEDARON DE RECHUPETE SE LOS RECOMIENDO...............

♥○•♥○•RECETA DE CALDILLO DURANGUENSE•○♥•○♥

 NECESITAMOS. CARNE DE RES, CEBOLLA,TOMATE,CHILE SERRANO,SAL,PIMIENTA...........

 PICAMOS LA CEBOLLA EN RODAJAS, Y LA PONEMOS A SOFREÍR EN  POCO ACEITE.

 LUEGO QUE YA ESTE LA CEBOLLA SOFRITA, LE AGREGAMOS LA CARNE PREVIAMENTE PICADA EN CUBOS PEQUEÑOS.

 LUEGO AGREGAMOS LA PIMIENTA Y  SAL AL GUSTO...

 REVOLVEMOS BIEN Y DEJAMOS QUE SE COCINE UN POCO.....

 MIENTRAS  TANTO PICAMOS EL CHILE Y EL TOMATE EN CUADROS PEQUEÑOS Y RESERVAMOS.

 DEJAMOS QUE LA CARNE SUELTE SU JUGO, QUE NO SE LES RESEQUE PUES ES EL CHISTE DE ESTE CALDILLO EL JUGO......

 LE AGREGAMOS EL TOMATE Y EL CHILE Y REVOLVEMOS BIEN....

 SI ES NECESARIO LE VAMOS AGREGAR UN POCO DE AGUA O CALDO DE RES, ESTE LO VENDEN EN CUALQUIER SUPER MERCADO, TAPAMOS Y DEJAMOS SE QUE SE COCINE A FUEGO LENTO , ACUERDENSE NO DEJEN QUE SE RESEQUE LA CARNE..........

 SERVIMOS CON ARROZ O COMO MEJOR SE LES ANTOJE , QUEDA RIQUISIMO  ESTE CALDILLO ES TÍPICO DE MI ESTADO DURANGO.......

PROVECHO NO SE ARREPENTIRÁN DE PROBARLO.........

~☼~♥~Taquitos dorados de carne desebrada~☼~♥~

( La carne no queda picosa )

 INGREDIENTES K VAMOS A NECESITAR ;

Carne para desebrar de Res,Zanahorias,Chiles guajillos,Tortilla blanca,Queso fresco,Col ( o lechuga)

Cebolla,Ajo,Sal,Oregano seco ,Aceite

Ponemos a coser lo siguiente de forma separada

nuestra carne con un pedaso de cebolla,ajo y sal
los jitomates  solo con agua
los chiles guajillos con poca agua

las zanahorias cuidando k no se cosan de mas

Una vez cocida nuestra carne la vamos a desebrar

Ya cocidas nuestras zanahorias las picamos finamente y agregamos a la carne

Ya que tenemos nuestros chiles guajillos cocidos los vamos a moler con un dientito de ajo,cebolla,sal y un poco de agua solo un poco para licuar bien licuado y colamos el chile y se lo agregamos a la carne y a la zanahoria

Incorporamos todos los ingredientes y reservamos

Ya que tenemos nuestra carne para rellenar los tacos 

Hacemos nuestros taquitos y ponemos a freir en aceite caliente hasta k esten bien doraditos y sacamos y dejamos sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite

Picamos finamente el col  o la lechuga segun lo k vallan a usar  y lavamos muy bien

preparamos nuestra salsa de jitomate para esto solo hay k moler los jitomates ya cosidos con un pedasito de cebolla un poco de oregano seco y sal y un minimo de agua licuamos bien y reservamos

Para servir solo le agregamos el col picadito , la salsita de jitomate y el queso fresco

Y listo servimos nuestros taquitos y a disfrutar 

yo le agrego chile de botella del valentina ya para comer para k tenga sabor picosito =)